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ESTAS INVITADO A UN FESTIVAL DE RISA CERCA DE TI

¿Alguna vez has pensado que ibas a morir de la risa? Comienzas a reírte sin control, no puedes parar, sientes que no puedes controlar la vejiga por más tiempo, de hecho es posible que tengas las piernas cruzadas y estas a punto de un accidente… empiezas a llorar, en pocos minutos otras personas se han unido a tu festival de la risa o están tan asustados que algo te pueda pasar a ti. Todo esto puede sonar doloroso, pero no lo es.

He pasado por uno de esos episodios y supongo que tú también. Tal vez fue por una tontería que has dicho, algo que recordabas o un programa de televisión que estás viendo…que produce este tipo de reacción incontrolable y contagiosa. No puedes dejar de reír. Esto podría durar algunos minutos tal vez un poco más de tiempo, pero después de que ha terminado te sientes como que acabas de salir del gimnasio. Después de mi festival de la risa me he sentido sin aliento pero renovada. Todo se ve tan claro, como que estoy viviendo una vida de alta definición. Entonces tengo un sentido renovado para continuar mi día.

Los investigadores dicen que la risa es muy beneficiosa para la salud. La Universidad de Loma Linda de la Salud (LLUH) en California dice que la risa reduce las hormonas del estrés, disminuye la presión arterial, y eleva el estado de ánimo de una persona. Un estudio de LLUH sobre la memoria mostró que reírse durante 20 minutos puede ayudar a mejorar la memoria en adultos sanos, de edad avanzada. Riendo con amigos o ver un programa de televisión cómico por 20 minutos todos los días puede ayudar a manejar los factores estresantes del diario vivir. La Escuela de medicina de Loma Linda dice que el acto de reír aumenta las endorfinas, el envío de la dopamina al cerebro. Esto proporciona una sensación de placer y recompensa, y el sistema inmunológico también funciona mejor.

El hecho de saber estos datos importantes me dan deseos de comenzar a reír en este mismo momento. La buena noticia es que este medicamento es gratuito y disponible para todos. Me encanta reirme, me río de mis propios chistes, me río cuando estoy nerviosa, si mis hijos están enojados o no estar de acuerdo por algo y están molestos, me empiezo a reír y es una reacción en cadena que no importa lo mucho que ellos quieran quedarse molestos, no funciona, simplemente comienzan a reírse también. La gente puede pensar que mi risa es falsa … y a veces comienzo fingiendo la risa para aliviar la tensión en una situación pero no toma mucho tiempo para que la risa se me convierta en una de verdad.

Siempre he estado rodeado de risas. Mi mamá tiene una risa tan peculiar y cuando se reunieron con sus hermanas es realmente algo que usted no querrá perderse. Ellas se ríen, hacen chillidos, cacarean, gritan, buenos, hacen tantos ruidos y gritos que nos asustaban cuando éramos niños, pero hemos aprendido a disfrutarlo y recordarlo. Ahora es maravilloso cuando se reúnen durante los días de fiesta o en un día determinado y cuando empiezan sus conversaciones e historias, que uno no puede dejar de unirse a ellas en esa única sesión que llevan a cabo para aliviar el estrés.

En un día cualquiera de la semana cuando visito a mis padres estoy segura que voy a verlos y oírlos riéndose. Hacen una buena sesión de ejercicios de la risa durante 30 minutos mientras ven videos cómicos en la televisión (AFV -Funniest Home Videos). Me encanta observar a mi papá dejar a un lado las tensiones del diario vivir y reírse a carcajadas hasta tornarse rojo. Por supuesto, hago mis ejercicios de la risa mientras estoy allí con ellos.

Estoy agradecida a Dios por darnos la capacidad de reír. Debemos reír en los buenos tiempos y a veces tenemos que reír incluso entre los momentos difíciles. Pero hay un hermoso versículo en el Salmo 126: 2, donde dice: Entonces nuestra boca se llenará de risa, y nuestra lengua de gritos de alegría; entonces dijeron entre las naciones: “El Señor ha hecho grandes cosas por ellos.”
Que esta sea nuestra canción… que podamos disfrutar de la risa y recordar ser agradecidos y alabar a nuestro Señor por todas sus maravillas en nuestras vidas y en la de aquellos que que nos rodean.

PIZZA DE AGUACATE Y OTRAS RECETAS DIVERTIDAS

Estoy muy emocionada porque el día de Acción de Gracias y Navidad están a  la vuelta de la esquina. Aunque aquí en la Florida el otoño es leve, me encanta comenzar a sentir la brisa fresca y me emociona cuando comienzan a bajar las temperaturas un poco.  He estado inspirada últimamente a preparar algunas recetas nuevas y deliciosas y me gustaría compartirlas aquí con ustedes

Tradicionalmente estoy acostumbrada a comer mi aguacate como un gazpacho con tomate, cebolla y bacalao, simplemente un pedazito con mi comida o solito dentro de un pedazo de pan criollo o cubano. Quise venturar fuera de lo que conozco un poquito y prepare esta deliciosa pizza de aguacate.  Mi esposo dijo, ¿qué es eso? Pero le gustó.

Receta para la Pizza de Aguacate: (para un servicio individual)

1 Pan de Milet

1 cucharadita de aceite de oliva

1 pedacito de ajo

3 rebanadas de aguacate

Sal a gusto

Tomate en pedacitos

Hojitas de cilantro

1. Rebanada de pan de milet por la mitad y uso solo una de las mitades para una pizza individual
2. Moler el ajo y unirlo al aceite de olive
3. Colocar la mezcla del aceite de olive y ajo en el pan
4. Tostar el pan en el horno (yo use el George Forman grill eléctrico)
5. Maje el aguacate y añada sal a gusto
6. Saque el pan del horno y colóquele el aguacate majado
7. Añada los tomate y cilantro a la pizza
8. Disfrute

 

Esta receta estuvo deliciosa y fácil de preparar.  Puede prepárala como su plato principal acompañada de ensalada o con kale y batatas al horno como yo hice. Para los amantes de la pizza que les hace falta el queso y la salsa, pueden sustituir el aceite y ajo por salsa de tomate y queso bajo en grasa o vegetariano (soya) encima, luego lo coloca en el horno para derretir el queso. No olvide que la cocina es un laboratorio, sea creativo y dele su toque.

Otras recetas:

Durante el fin de semana invite a algunos familiares a almorzar con nosotros. Prepare una sopa cremosa de calabaza, la receta cortesía de Vitamix … puede encontrar la receta aquí. Estuvo sabrosa, pero lo más que me gusto fue el crear el envase de server la sopa con la Calabaza. Esta idea la obtuve de instagram @pizzazzerie. Gracias @pizzazzerie por compartir su idea. Creo que la familia disfruto el tiempo que estuvimos juntos y la comida.

Una reunión fabulosa necesita un postre fabuloso. Considero estos postres saludables y tipo merienda. Mi hijo y yo preparamos estas dulces fresas cubiertas con chocolate y palomitas de maíz con chocolate derretido por encima. Ay, los dulces placeres. ¡Son mis favoritos!

Espero que tu también puedas usar algunas de estas recetas sencillas y las ideas al reunirte con tus seres queridos durante las grandes celebraciones y las pequeñas también. Recuerde que cada día es una celebración.

MANTEN LA CALMA Y DISFRUTA DE LOS ARBOLES

 

La belleza se encuentra en tantas personas que nos rodean, así como en nuestro entorno, desde un amanecer hasta una puesta de sol … me deleito en ver las flores tan elegantes todas vestidas con sus mejores vestidos de colores como si hubiesen sido invitadas a un baile real, y los majestuosos árboles que se alinean al lado de las carreteras o reunidos en un bosque listos para escoltarlas al baile real. Me han gustado los árboles desde que era una niña sin saberlo hasta hace poco. He estado viviendo esta aventura llamada vida por un tiempo ya y he obtenido algo de sabiduría y experiencia de la misma. Pero hace poco me di cuenta de que yo estaba viviendo la vida demasiado apresurada, siempre lista para e proximo paso en la vida, tenía que reducir la velocidad. Vivir un día a la vez y disfrutar de las cosas simples de la vida, la belleza que me rodea. Así que, empecé a notar y pensar más en los árboles que veo todos los días.

Recuerdos

Recuerdo que cuando era niña viajaba en el carro con mis padres y hermanos y miraba todos los árboles alineados en el lado de la carretera. Cuando el carro se movía, los árboles se movían también. Cuanto más rápido el auto, más rápido corrían los árboles… Yo le decía a mis padres que los árboles estaban corriendo a nuestro lado. Hablábamos de quién estaba ganando, si los árboles corrían hacia al frente o hacia atrás. Realmente admiré cómo los árboles se podían mover, hasta que por supuesto me di cuenta o fue explicado por mis padres (en realidad no puedo recordar), que los árboles no se mueven. Se encuentran en el mismo lugar; el carro es el único en movimiento. Oh, la inocencia de un niño y al mismo tiempo la curiosidad que lleva a simplemente disfrutar del momento.

Uno de los mejores recuerdos que tengo de niña tiene que ver con los árboles. Cuando vivíamos en Puerto Rico teníamos nuestras salidas familiares, por lo general a la playa, pero estas eran planificadas y yo sabía por adelantado ya que mi mamá estaba cocinando deliciosas comidas para llevar a la playa. En cualquier otro momento que estábamos en casa, mami y papi nos decían, “bueno, vamos a ir a dar una vuelta”. “Pero, ¿dónde vamos?” le preguntábamos. Sin respuesta específica de mis padres sólo que nos decían que íbamos a dar un paseo. Así que nos acomodamos en el carro no de muy buen humor y con el ceño fruncido. Recuerdo que no me gustaba ese tipo de viaje, ya que no se llevaba a ningún lugar específico. Quería saber hacia dónde íbamos. Bueno, los hermanos nos acomodamos en la parte de atrás del carro decidiendo a quien le tocaba cada asiento, a mí me dejaron el asiento de la ventana. Nos fuimos de paseo por la carretera con curvas que conducía a ninguna parte. Después de algunos minutos guiando mami señalaba un árbol de mango… de repente mi cara ya no estaba tan fruncida, y una sonrisa se asomaba a mis labios. Mi mamá es la mejor encontrando los mejores árboles de mango. Ella veía el árbol que llevaba tantos deliciosos mangos, muchos de los mangos maduros ya estaban en el suelo. Papi conocía a mami, si mami decía árbol de mango, papi sabía que era hora de detener el carro. Todos nos bajamos del auto emocionados a buscar la deliciosa fruta. Recuerden, estamos hablando carreteras con curvas y sin estacionamiento, pero aun así y gracias a Dios nos mantuvimos seguros. Yo emocionada porque me encantan los mangos, y mis hermanos porque podían tirar piedras para tumbar los mangos. Recogimos las frutas maduras que no habían sido disfrutadas aun por las aves, y mi papá y hermanos sacudían las ramas, tiraban piedras y trataban de subir al árbol a fin de obtener los mangos más jugosos. Después de una bolsa llena de mangos y el corazón contento nos reunimos en el carro para continuar nuestro viaje. Limpiamos los mangos con una servilleta y a comer se ha dicho, (¿cómo puede ser esto posible, ya que hoy en día lavamos muy bien nuestras frutas?). Los árboles frutales son unos de mis favoritos.

Beneficios de los árboles

Yo estaba investigando algunos beneficios de los árboles y encontré este sitio web http://www.treepeople.org donde menciona tantos beneficios incluyendo:

• Limpiar el aire
• Proporcionar oxígeno
• Refrescar las calles y la ciudad
• Conservar energía y el ahorro de agua
• Proporcionar alimentos
• Proporcionar la madera
• Sanar
• Reducir la violencia
• Son maestros y compañeros de juego
• Congregar a las personas

Creo que todos podemos agregar más beneficios. Yo añadiría trabajo. El constructor utiliza la madera de los árboles, y todos hemos trabajado recogiendo hojas. Uno de los beneficios más importantes para mí es un árbol proveyó el lugar donde Jesús se establecería cuando nació en un pesebre y en la cruz cuando él dio su vida para salvarnos. Los árboles nos dan mucho. Seamos agradecidos por los árboles.

 

Disfrutando el momento

Me gusta la tranquilidad y lo bien que me siento mientras observo los árboles. Mis ojos ven de una manera diferente cuando me encuentro con árboles. Me deleito tomar fotografías de los árboles cuando viajo. La belleza del musgo colgantes y las fruta, los detalles de su tronco y ramas, el color de las hojas, especialmente durante la temporada de otoño, y la forma en que se alinean para crear un puente de sombra para una carretera. He visto estos en Savannah, Georgia. Me encanta tomar una foto de un árbol, una sesión de fotos con un árbol, leer un libro bajo un árbol, tener un “picnic” familiar bajo su sombra, o simplemente meditar y pensar en las similitudes con la gente.

Estoy agradecida por las oportunidades de “tener un receso” en mi vida ocupada y ver lo mucho que pueden dar los árboles, y levantados en un solo lugar. Imaginen cuánto más podemos dar y ofrecer nosotros cuando Dios nos ha dado la capacidad de movernos, pensar y hablar. Agarra  tu cámara o un buen libro y sal a buscar tu árbol, tal vez te vea allí. Los árboles son parte de mi vida saludable o collage saludable (healthy collage), hazlos parte del tuyo tambien.

VEGETALES A TODA HORA…PASTA DE VEGETALES

Las mamás tienen muchos retos…uno de los retos específicos que he tenido con mis hijos es que no quieran coman vegetales. Muchos padres pasan por esta etapa. Yo creo que es una etapa porque cuando son pequeños comen todo lo que se les da, incluso los vegetales, pero a medida que crecen … algo sucede. ¿Será que escuchan a  otros decir que no a los alimentos saludables, o su paladar se acostumbra a los dulces, o que están muy expuestos a los alimentos pre envasados que ven en los anuncios de televisión?  En fin, sucede y comienzan a no querer comer esos vegetales, o cualquier otro alimento saludable que se cocina en casa.

Perseverancia

Como padres, no podemos dejar de cocina, ofrecer y servir estos deliciosos, saludables, y crujientes vegetales. Nuestros hijos nos admiran y somos su ejemplo, especialmente en la forma en que comemos y hacemos ejercicio. Ellos necesitan ver que no solo hablamos de una alimentación saludable sino que en realidad comemos saludable. Hay muchos adultos, créanlo o no, que no les gusta comer vegetales, y por lo general sus hijos no los comen tampoco.  A medida que crecen, los niños comienzan a probar nuevos alimentos. Lo he visto con mis hijos que solían decir que no a muchas cosas y para evitar las rabietas en la mesa, yo no los obligaba a comer, pero siempre les ofrecía y servía los vegetales, pacientemente. Ahora mi hijo le encanta la col rizada (kale), gracias también a la maravillosa escuela a la que asiste donde tienen un huerto escolar donde cosechan sus propias verduras y las preparan en su clase de nutrición http://thegardenatoja.wordpress.com/ . Me dio mucha alegría también cuando mi hija me pidió comer ensalada. Tenemos que ser creativos en la preparación de los vegetales y hacerlos sabrosos y visualmente agradables.

Comer más vegetales

La gente no consume las porciones recomendadas de frutas y verduras. Beber batidos pueden ayudarnos a conseguir más frutas y verduras para nutrir nuestro cuerpo. Cada oportunidad cuenta … tal vez sea añadirle lechuga y tomate a un sándwich, o comer un puñado de zanahorias como merienda. Los vegetales son buenos en cualquier momento. Todo esto me hizo pensar, y se me ocurrió la idea de añadir verduras a todas las comidas. Por supuesto, la mejor manera es comerlos con las comidas, pero para los niños melindrosos para comer, por qué no esconderlos en la comida que estamos cocinando. Lo he probado y es un éxito.

Esconda los vegetales

Así de simple … mezclé unos pocos vegetales en una licuadora  junto con una pequeña cantidad de agua. Yo mezclé zanahorias, apio, espinaca y col rizada. Esto formó una pasta de vegetales que añadí a mi comida cuando la estaba cocinando. En la comida latina deliciosa que cocinamos, el arroz integral y habichuelas puertorriqueñas añadí mi pasta de vegetal con el sofrito y el resto de los ingredientes y nadie se dio cuenta de la diferencia. Se trata de conseguir algunos beneficios adicionales para su salud. Nadie en la mesa pregunto nada  porque no había diferencia en el sabor. Usted puede agregar cualquier verdura que tenga en la nevera ese día o planifique preparar un popurrí de otras diferentes cada semana. Añádala a sus salsa para preparar pastas, al arroz y a las sopas…sea creativo. Cualquier pasta de vegetal sobrante puede ser refrigerada y usada en los próximos 2-3 días para mantenerla fresca.

Habichuelas rosadas con vegetales escondidos y pedazos de calabaza, ricas

Mis vegetales en pote…

¿Has escondido vegetales en los alimentos? Cuéntame y no dejes que ningún quisquilloso con las comidas lea esto, puede ser que no quiera comer con mi familia si los invito.

SONRIENDO…OTRA VEZ?

 

Una sonrisa enorme

Se me pidió que enviara al organizador de un evento del cual estaba participando una foto mía. Bueno, saqué mi cámara y después de tomar varias poses, escogí una imagen que me gustó y se la envié. Durante una conferencia telefónica, me preguntó si le podía enviar otra foto, me explicó que los miembros del comité pensaron que yo estaba sonriendo demasiado. “Claro, voy a enviarle otra pero tenga en cuenta, esa es quien soy y así es como me sonrío”. Le envié otra, pero no cambió mucho.  Me encanta sonreír, y la realidad es que tengo una sonrisa muy grande. En los retratos con mi familia, soy la que tengo la sonrisa más grande.

 

Cuando sonreír

Algunas personas, les gusta mi sonrisa, a otros no como ya has visto. Sé que algunas personas aprecian mi sonrisa, porque me lo dicen y mencionan que tengo los dientes muy blancos.

Dios me creó con esta sonrisa y no puedo cambiarla. Una sonrisa ilumina el día. Me deleito viendo sonreír a la gente. Es tan refrescante sonreír y que esa persona le sonría de vuelta a uno. Mis hijos siempre me preguntan, ¿conoces a esa  persona? Yo no los conozco, pero deberíamos sonreír a todo el mundo. Están las personas que no sonríen en lo absoluto, tal vez no han aprendido cómo sonreír o están teniendo un día difícil o simplemente no quieren sonreír. Tenemos que sonreírle a ellos también, quizás es lo que les hace falta.

¿Qué te hace sonreír?

Hay muchas cosas que me hacen sonreír… mis niños, los bebés, los detalles que tiene mi esposo, la belleza en la naturaleza, y puedo continuar mencionando. Los animales siempre traen una sonrisa a mi rostro, especialmente los perritos. Yo soy amante de los perros. Hace unas semanas, estaba paseando por el hermosa Park Avenue, en Winter Park Florida con mi hija. Ella se detuvo a comprarse algo de tomar y justo frente a la tienda estaba un gran danés hermosísimo. Mientras la dueña del perrito (perrito porque ese perro grandote no tenía ni un año de edad todavía) estaba leyendo, el disfrutaba el paisaje y a los curiosos que estaban pasando y deteniéndose para acariciarlo, esto sin duda hizo que una sonrisa se asomara a mis labios. Le dije a mi hija que iba a estar fuera disfrutando de la vista y me senté a contemplar este impresionante panorama. Mi peludo amigo era blanco y negro con manchas y un pelaje muy brillante. Hasta le pregunté a la señora si le podía tomar una foto, pero ella me explicó que había sido corregido porque le estaba ladrando a otro perro, y él estaba molesto y no quería posar. Ella desea que él no sea agresivo y aprenda. “Él recibe demasiada atención”, explicó. Estaba acostado, así que respete su petición —- Tenía muchas ganas de mostrarles la foto —. Bueno, tengo un vivo recuerdo en mi mente y me hace sonreír.

El pasado viernes por la tarde durante el viaje de regreso a casa después de un largo día de trabajo estaba atrapada en un tapón –trafico muy pesado–… mi carril estaba completamente detenido, pero el carril de la izquierda avanzaba a buen ritmo. Un camión muy grande empezó a pasarme, y pensé “hasta los camiones me están pasando, tengo que cambiarme de carril”, pero cuando el camión pasaba, me di cuenta de lo más lindo, un Chihuahua asomándose por la ventana del pasajero. La ventana estaba abajo, y él estaba disfrutando de la brisa cálida e incluso feliz de estar pasándonos. Quizás era el día de llevar a su perro al trabajo. Esto me hizo sonreír; no hubo tráfico que detuviera la alegría que este perrito me trajo en ese momento. El carril iba más rápido que el mío, porque no tuve tiempo de sacar mi celular para una foto. Mi perrito Snickers (miniatura schnauzer) me hace sonreír cada día, así que he incluido una foto de él. Sonría conmigo al verlo posando entre algunas de las plantas.

Razones para sonreír

La sonrisa es contagiosa, nos hace más bellos, alivia el estrés, nos mantiene positivos y puede incluso ayudar a prevenir enfermedades. El Dios que tenemos es  maravilloso,  es todo amor, todopoderoso, nos creó y dio a su hijo unigénito, y somos salvos. Esa es la mejor razón que tenemos para sonreír 24 horas al día los 7 días de la semana. Vea más razones para sonreír aquí http://longevity.about.com/od/lifelongbeauty/tp/smiling.htm

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Mantenga una sonrisa en sus labios en todo momento, incluso cuando las pruebas y tribulaciones pueden venir a nuestra vida. Deja que el amor del Señor brille a través de nosotros y enriquezcamos la vida de los demás.

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